刀功的基本要领有五点：

    一：整化一，经过切割的食材不论是丁、丝、片、条、块或其它形状，其薄厚必须均匀，长短应当相同，如此更能确保在烹制过程中达到同时成熟、同时入味的效果。

    二：清爽利落，经过切割的食材不可存在粘连，不论在条与条之间，丝与丝之间，块与块之间，必须截然分开，不可藕断丝连，似断非断，否则将影响烹调后菜肴的色、香、味、形。

    三：配合烹调，菜肴的花色品种繁多，烹调方法也因品种不同而各异，所以对食材形状的要求也各不相同，为此刀功必须与烹调方法协调一致。

    四：调谐形态，每个菜肴均有主、辅料之分，主、辅料的加工形态应该保持基本统一，辅料的形态应该随主料的形态变化。

    五：物尽其用，运用刀功应该特别注意合理使用原料，量材而用，减少浪费。

    ……

    冷面习教如其名，语气和神情一直是冷若冰霜，讲解的语言也是直切重点，甚少赘言。

    连子心听得很认真，但不代表所以人都跟她一样，这不她身后的几个家伙就一直叨叨个没完。

    “这有什么好学的啊？还很多门道呢说白了不就是切么？”状布估扛。

    “对哇，直接教不就完了，说这么多废话。”

    “嘿嘿，也许人家只是嘴上功夫漂亮吧，其实压根儿没什么真本事！”

    “我也这么觉得……”

    话音未落，就听“砰”的一声——世界似乎静止了，只能听见无数心脏快跳出嗓子眼的声音！

    发生了什么？！

    连子心也不知道，她只知道在刚才一瞬间，似乎有什么非常锋利的东西飞快地从面前飞来，然后擦着自己耳朵飞过，最后就听“砰”的一声响。

    她感觉整个耳朵根热都快烧起来，然而头皮却有点发麻，一颗心都瓦凉瓦凉的。

    其它学员的感觉跟她也差不多……特别是她身后的几个，都吓哆嗦了。

    那么飞过来的是什么呢？“砰”的一声又是什么呢？

    好一会儿后，当所有人缓过劲儿来朝后看去的时候，才看清楚了真相——一把明晃晃的菜刀，就这么戳在了后面的一根木桩上，刀尖入木三分。

    俨然就是之前冷习教手中的拿一把。

    那么这把刀除了是他丢过来的还能是谁？哦不对，不能用丢，应该是飞！

    所有人都用恐惧的眼神看着案桌后的冷习教，他的脸还是跟之前一样的冷没什么变化，但在大家眼里，显然比之前可怕了许多倍。

    冷习教语气淡淡地说：“我的本事是不大，但对付不认真听课的人，还有点办法的。不相信的话，尽可以试试。”

    连子心身后的那几个家伙，闻言脸色一片惨白。

    连子心总算也明白了为什么会有这飞刀了……习教大人，你听力也太好了吧？刀功太好了吧？可你刀功再好也不能这样啊，吓死本宝宝了你知道么！耳朵差点就没了你知道么！要是手稍微抖了那么一丢丢一桩无辜血案就酿成了你知道么！

    冷习教显然不知道自己对某少女造成的心里伤害，见没人再敢说话，便继续上课了。

    “下面，由我来示范之前所说的刀功的种类。”

    这回，他也不做嘴上功夫了，拿过一个胡萝卜放在砧板上，直接上刀。

    只见他左手指自然弓曲，用中指抵住刀身，将刀与砧板和胡萝卜之间保持垂直角度，由上而下切下去，切时刀身始终平行于胡萝卜的截面，既不前移位，又不左右偏斜，左手呈蟹爬姿势不断退后移动，两手配合得异常完美，一刀一刀的，非常有规律、呈跳动状匀速运动。

    刚开始还很慢，渐渐地加快了速度，整根萝卜以

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