返回第一百四十章 连家兄妹(第2/4页)  舌尖上的皇后首页

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一丝不苟,铿锵有力,就像一位经验老道的鼓手在进行着一场大型的鼓乐演奏。

    也不知道过了多长的功夫,这演奏瞬间停了下来,他搁下刀,打开白布,只见原本包在布中的一粒粒饱满坚硬的大米,竟然已经变成了细碎的米粉末!

    众人惊叹,这手劲儿该有多好啊,简直赶上石磨了!

    其实,这大米本也可以直接石磨上磨成粉后再带进来的,但他有这般厉害的手法,不在比赛现场展示一番岂非浪费?烹饪大赛嘛,除了最后的色香味,厨师们在烹饪过程中,也可以各展易牙本领,既给人带来视觉享受又可以加分,何乐不为!

    连子荣依旧没在意周围的反应,继续朝白布中倒了第二碗大米,包起来,跟之前一样继续拍打,人们发现,他的速度只有更快,没有最快。

    当他见那几碗的大米都拍好后,一瞧时间,也只是过去了堪堪半刻钟。

    不过这活儿还是挺费体力的,连子荣此时有些喘气,原本干爽的脸上也布上了一层细密的汗珠,后背的灰色杉子也湿了一大块。

    他没在乎也没停顿,拿起一条巾子随意在脸上抹了一把,搭在肩头上,就继续干活。

    将白布中碎好的米粉末悉数倒入一个铜盆里,缓缓注入清水,只见铜盆里的白色粉末一下子就成了柔顺细嫩的雪白米浆,用勺子搅一搅,那质地竟不比用石磨磨出来的差多少!

    连子荣自己也算是满意,于是抽出了四个大白萝卜,洗净削皮,沥干水分后,快速切成丝儿放入一个盆里,撒上一把盐,使萝卜汁自然渗出一部分,遂将那渗出的萝卜汁加入先前调和得稍硬的米浆之内。

    而剩下的萝卜丝儿,则是在爆炒过红葱头末的锅中焖煮,使其软化。

    这时,将香菇、干河虾米以及花生仁儿处理好,调入些许酱油及少量白糖中腌泡入味,青蒜则洗净沥去水分,切为寸许长,起油锅,油量稍重,爆炒青蒜及香菇、虾米、花生,就这热劲儿起锅后混入已经焖煮好的萝卜丝儿中,拌一拌,最后共同倾入米浆内。

    冷米浆遇炒热的萝卜丝,即可成为了糊状半固体。

    拿出之前备好的三个竹筒,铺上粿巾,再将还没彻底成形的米糕放入,盖上竹筒盖置于灶上。

    而上灶台蒸的功夫,他马不停蹄地割下几块羊肉,剁成肉泥,拌入大茴香粉、姜黄粉、红小豆粉、肉蔻粉、八角粉这几味辛香料,以及些许麻油,搅拌均匀后让其腌制一小会儿入味,最后捏成一个一个的小丸子,打开灶上蒸着的竹筒盖,用筷子将这些小丸子一个个填入米糕之中,重新盖上,这才算完成,只等火候到了。

    这道菜做完后,连子荣总算停下来歇了一口气,看看其它参赛者的进度,这才接着做起第二道菜。

    连子心看着身旁的二嫂嫂眼巴巴等着他望往这边瞧上一眼,可那呆子二哥却毫无感应,好不容易抬头张望,目光却也是没有扫到这边一下……忍不住低笑起来。

    除了连二哥,其余的参赛这还真的没有多大亮点,现场四个做了冷拼,而且都是难度最大的花色冷拼,倒也有雕豆腐的、雕萝卜的、雕南瓜的,甚至雕白菜的,但见过了昨儿连子心出神入化的食雕表现,今儿这些即使雕得还不错,也都觉得索然无味了。

    当然除了食雕,他们的冷拼中也都加入了自己一些创新的东西,只是诚意与勇气可嘉,但比起连子心的冷拼创新,实在是不够看的。

    一个时辰左右,就有第一个做好了菜品的参赛者。

    一道花色冷拼——两个黄鹂鸣翠柳;一道热菜——焦香银鳝。

    焦香银鳝反倒比花色冷拼的得分要高,但总分也就一百五十,可以说直接失了晋级悬念。

    第二个完成菜品的参赛者紧随其后。

    一道

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